编者按：
去年本公众号文章，我们介绍了开发胰酶的背景（《胰酶产品系列一：胰酶开发背景》）和胰酶的应用及安全性评价（《胰酶产品系列二：胰酶安全性评价》）。在国家倡导使用低豆粕低蛋白日粮浪潮下，胰酶，作为一种2023年获批新产品证书的添加剂，一种新质生产力，正发挥着重要作用，不仅节约了豆粕，更帮很多饲料企业增效降本中提高了市场竞争力。蛇年伊始，豆粕价格逐日如火箭般上升，给饲料企业和养殖业者带来巨大的成本压力。此时此刻，现刊发胰酶最新的试验结果，通过降低2个蛋白和50 kcal/kg能量，依然取得了很好的生产性能，希望能给饲料从业者以启发。
摘要：本试验旨在低蛋白商业肉鸡饲料中添加胰酶，研究其对肉仔鸡生产性能的影响。试验为网上平养饲养模式。选取1日龄AA肉鸡1656羽，随机分为3个处理组，每组12个重复，每个重复46羽（公母各半），处理1组为正对照组，正常蛋白水平，处理2组为负对照组，3号料蛋白水平降低2个百分点，能量降低50kcal，处理3组在负对照的基础上添加300g/T的胰酶。结果表明，与正对照组相比，基础日粮降低营养水平添加胰酶，肉鸡的生产性能与正对照组无差异。
综上，在低蛋白低能量水平日粮中添加300g/T胰酶，能一定程度的改善肉鸡的增重和料比，提高欧洲指数。
关键词：胰酶；生长性能；低蛋白日粮；肉鸡
1 材料与方法
1.1 试验材料
本试验所用胰酶由上海欧耐施生物技术有限公司提供，主要成分为胰蛋白酶，酶活为500U/g；胰淀粉酶，酶活为2500 U/g；胰脂肪酶，酶活为3500 U/g。
1.2 试验设计与试验动物
本试验在山东某肉鸡一条龙企业开展，饲养模式为网上平养。选取1日龄AA肉鸡1656羽，随机分为3个处理组，每组12个重复，每个重复46羽（公母各半），处理1组为正对照组，正常蛋白水平，处理2组为负对照组，3号料蛋白水平降低2个百分点，能量降低50kcal，处理3组在负对照的基础上添加300g/T的胰酶。试验期38天，三阶段饲喂，养殖现场全程不加肠道药。日粮营养水平如表1所示。
表1 日粮营养水平
1.4 测定指标
记录饲养过程中每重复的饲料消耗和试验肉鸡的死淘情况，试验开始后的14日龄、21日龄、28日龄和试验结束时（38日龄）对每重复肉鸡称重，结算余料，计算周平均日采食量、平均日增重和料肉比，试验期肉鸡的成活率、平均日采食量、平均日增重、料肉比和欧洲指数。
1.5 数据统计与分析
试验数据用Excel初步整理后，采用SPSS软件进行One-way ANOVA单因素方差分析，组间差异用Duncan进行多重比较分析差异显著性，结果以平均值±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 网上平养（图1）
图1 网上平养
由表2可知：
1-14日龄（1号料），与对照组相比，胰酶组肉鸡日增重、料肉比有降低的趋势（P＞0.05）。
15-21日龄，与对照组相比，胰酶组能改善肉鸡增重及料肉比（P＞0.05）。
22-28日龄，降低日粮蛋白和能量水平显著降低肉鸡平均日增重（P＜0.05），与负对照相比，添加胰酶能够改善肉鸡增重及料肉比（P＞0.05）。
29-38日龄，与对照组相比，负对照组肉鸡增重降低，料肉比提高，添加胰酶能够改善平均日增重，达到跟对照组相当的水平，料肉比及出栏重与对照组无显著差异（P＞0.05）。
1-38日龄，与对照组相比，负对照组肉鸡出栏重降低，料肉比提高，欧洲指数降低；添加胰酶后，肉鸡生产性能，包括出栏重、料肉比和欧洲指数与对照组无差异（P＞0.05）。
表2 胰酶对网上平养肉鸡生产性能的影响
3 小结
在本试验条件下，网上平养试验，基础日粮降低营养水平（3号料阶段）降低了肉鸡出栏重，提高料肉比，添加胰酶后，肉鸡出栏重、料肉比及欧洲指数等生产性能与基础日粮组无差异，从而降低了饲料成本，改善了经济效益。
撰稿人：赵一诺